🔥 ТРИ РЕЦЕПТА СУПЕР-КАПКЕЙКОВ ОТ МАСТЕРА-КОНДИТЕРА ALEKSEY COLIMERO.
Пост-находка для любителей мини-тортиков!! 😍 Приготовив все три рецепта вы смело уже сможете назвать себя Королём или Королевой капкейков!!!
◽◽ 1. КРАСНЫЙ БАРХАТ С МАЛИНОЙ.
- Ингредиенты:
Кексы:
сливочное масло 82,5% - 100 гр.,
мука простая - 110 гр.,
малина замороженная - 20 гр.,
яйца - 100 гр. (2 шт.),
сахар - 100 гр.,
разрыхлитель - 5 гр.,
краситель красный (опционально).
Крем-чиз:
сыр (Каймак или Кримет) - 300 гр.,
сливочное масло - 100 гр.,
сахарная пудра - 100 гр.,
ванильный экстракт - 2 гр.
Гель малиновый:
пюре малины - 200 гр.,
сахар - 50 гр.,
желатин - 5 гр.,
агар-агар - 3 гр.
- Как приготовить:
Кексы:
Масло взбить с сахаром до пышного состояния, постепенно добавляя яйца. Отдельно смешать все оставшиеся сухие ингредиенты, добавить малину. Соединить две получившихся массы, перемешать, после чего разложить по формочкам. Выпекать при 180*С - 15-25 минут (в зависимости от вашей духовки).
Крем-чиз:
Сливочное масло и сыр комнатной температуры соединить вместе миксером, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!
Гель малиновый:
Пюре с сахаром нагреть, добавить агар-агар и желатин, проварить 1 минуту, убрать с плиты, а когда остынет пробить в блендере с ножами.
Сборка:
В кексах делаем отверстия, заполняем малиновым гелем, сверху отсаживаем крем-чиз.
Украшаем малинкой или клубникой, и вы уже Королева или Король капкейков!
Вдохновляйтесь, готовьте и делитесь получившимся результатом.
◽◽ 2. ВАНИЛЬНО-ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ.
Ребят, а вы знаете, как "нашего сородича" - капкейк - иногда называют британцы и австралийцы? Fairy cake, т.е. "сказочный торт"! Вот в эту сказку мы с вами сейчас и окунёмся!
Только представьте, влажный, словно тающий во рту кекс со вкусом ванили и лимона... Ммм, вкуснота! Так что бегите скорее на кухню, вооружайтесь ингредиентами и вперёд! Радовать себя и близких.
Тем более, что вы приготовите наших красавцев быстрее, чем какой-либо торт! Итак, поехали.
- Ингредиенты:
Кексы:
цедра лимона - 2 шт. (небольших),
яйцо - 180 гр. или 3.5 шт.,
сахар - 225 гр.,
соль - 3 гр.,
сливки - 100 гр.,
мука - 190 гр.,
разрыхлитель - 4 гр.,
сливочное масло - 60 гр.,
тримолин или мёд - 10 гр.
Крем-чиз:
сыр (Каймак или Кримет) - 300 гр.,
сливочное масло - 100 гр.,
сахарная пудра - 100 гр.,
ванильный экстракт - 2 гр.
- Как приготовить:
Кексы:
Цедру лимона смешать с сахаром. Добавить яйцо, соль и сливки и тримолин . Добавить муку и разрыхлитель. Растопить масло до 50 градусов и ввести с массу. Вылить в формы, выпекать при 160*С около 40 мин.
Вы всегда можете добавить в кекс дополнительные специи , покрошите свежий базилик или замочите изюм в коньяке и кекс заиграет новыми красками. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!
Крем-чиз:
Сливочное масло и сыр комнатной температуры соединить вместе миксером, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт.
◽◽ 3. ФИСТАШКОВЫЕ КАПКЕЙКИ С МАЛИНОЙ.
- Ингредиенты:
Кексы:
паста фисташковая - 60 гр.,
сахар - 225 гр.,
соль - 3 гр.,
сливки 33 % - 100 гр.,
мука - 190 гр.,
разрыхлитель - 4 гр.,
сливочное масло - 55 гр.,
масло на виноградной косточки - 15 гр.
Конфи малина:
пюре малины - 300 гр.,
сахар - 100 гр.,
пектин - 5 гр.
- Как приготовить:
Кексы:
Пасту фисташки смешать с сахаром. Добавить яйцо, соль и сливки и растительное масло. Добавить муку и разрыхлитель. Растопить масло до 49 градусов и ввести в массу. https://vk.com/tort_recept Вылить в формы, выпекать при 160*С около 40 минут.
Конфи малина:
Нагреть пюре до температуры 40 градусов добавить пектин смешанный с сахаром довести до температуры 103 градуса. Охладить. Пробить блендером заполнить кекс.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: colimero / Инстаграм
🔹 #капкейки@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
